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    “沂蒙名吃”走進儒商大會

    2023年03月30日 08:14
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    來源:大眾日報

    3月28日至30日,第三屆儒商大會在濟南召開,作為本次大會的特色亮點活動之一,“家鄉的味道—魯菜走進儒商大會”專題活動于3月28至29日同步舉辦。我市選派了“臨沂十大名吃”——糝(sa)和沂蒙煎餅亮相會場,現場制作、展示、品鑒,讓參會嘉賓體驗到“舌尖上的沂蒙味道”。

    熱騰騰的臨沂糝香飄全場

    糝是明朝末年臨沂人創造的,幾經演變改進,逐步形成獨具一格的臨沂名吃,入選山東非遺目錄。解放前臨沂城有八家著名糝鋪,今已發展至百家專營糝鋪。早晨喝糝是臨沂傳統食俗,一碗糝配以油條、燒餅、烤牌、馓子等食用是美好早餐的享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝,本次參展牛肉糝、雞肉糝,讓嘉賓們贊不絕口,紛紛豎起大拇指,稱贊著“地道,真是地道”!

    “煎餅花”在儒商大會綻放

    制作傳統的山東煎餅的主料,可以用大豆、小麥、玉米等五谷雜糧,甚至是白薯干碾成的粉。而臨沂徐海霞憑著一雙巧手圈粉無數,把煎餅做成了藝術品,不僅能吃還能欣賞。她制作的煎餅除了主料,還添加了各種水果,制成五彩斑斕、口感豐富的水果煎餅“花”。在活動現場,美麗的煎餅花讓圍觀者拍手稱奇,逼真到無法相信這是可食用的煎餅!

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